凉拌木耳的做法
预备材料：干木耳一把、香菜5根、大蒜半头、红椒半个、黄椒半个、白醋1汤匙(15ml) 、陈醋1汤匙(15ml)、 盐1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)、鸡精1/4茶匙(1克)、辣椒油1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)。
做法
1、木耳用适量温水浸泡，撒入少量淀粉，能够有助于木耳的清洁。木耳软化后，完全清洗洁净。
2、锅中倒入清水大火加热至欢腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3、将木耳撕成小块。香菜洗净切成50px长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成100px长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4、将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，拌和均匀即可。
木耳的成效与作用
1.整理肠胃
黑木耳中含有许多的植物胶原蛋白、植物碱等等物质，这些物质关于人体的异物具有很好的融化和分解的作用，之后将这些异物排出体内。经常食用黑木耳还能整理人体的消化道和肠胃。所以简单吸附空气中异物的人能够对吃一些黑木耳来整理肠胃。
2.排出结石
黑木耳中含有一种物质叫做植物碱，植物碱能够促进人体的消化道，泌尿道等等腺体排泄物质，然后植物碱就和这些排泄物一起催化结石，使肾结石或者胆结石排出人体外。
