一提到海鲜,人的胃口就豁然开朗。不幸的是,有些人对海鲜过敏。那么,海鲜过敏怎么办?让我们来看看吧。
美味的海鲜是大自然的馈赠。美食就更不用说了,说到海鲜,丰富的海鱼、虾和种类繁多的贝类海鲜让人大饱眼福。从家常的红烧带鱼到鲜美的生蚝煎蛋,还有“天下第一”的油煎蛤蜊,浩瀚的海洋,用她丰富的物产丰富着我们的餐桌,滋养着我们的味蕾,滋养着我们平凡而幸福的生活。
说到生吃海鲜,人们的胃口很大。可惜有些人对海鲜过敏,只能敬而远之。对海鲜过敏是怎么回事?
海鲜中含有大量的组胺,而有些人天生缺乏分解组胺的酶。他们吃了海鲜后,会产生一系列的生化反应,继而出现过敏症状,如瘙痒、发红、起疙瘩等。在这种情况下,我们应该停止吃海鲜或其他肉类食物,避免用力抓挠,不要使用刺激性药物。如果情况严重,应该找医生就医。
海鲜过敏怎么办?
你可以吃点橄榄。橄榄又名青果,具有清热解毒的功效,常用于咽喉肿痛、鱼蟹中毒。如果你对海鲜过敏,不妨生吃几颗橄榄来帮助缓解过敏反应。
吃海鲜的小贴士
1.购买贝类和海鲜时,要选择新鲜的,防止食物腐败引起中毒。买贝类,比如文蛤,我们可以把文蛤泡在清水里,滴几滴食用油,静置半天,可以加快文蛤吐水的速度。
2:过敏体质的人,如果正在服药,最好不要吃海鲜,否则会增加食物过敏的风险。
3:海鲜营养丰富,味道鲜美,味道鲜美,但是吃海鲜的时候不要同时喝啤酒。海鲜含有大量嘌呤。吃海鲜后,嘌呤在体内被氧化成尿酸。如果再喝啤酒,会加快体内尿酸的形成。当尿酸浓度过高时,尿酸会以尿盐的形式积聚在人体的关节和软组织中,从而逐渐形成痛风症状。
4:处理海水鱼时,海水鱼的肚子里有一层黑色的薄膜,要清洗干净。这种黑膜是鱼的保护膜,积累了一些有害物质,是鱼抵御农药、细菌、重金属等物质的保护膜。可以双手戴上棉手套,用剪刀破开鱼腹,清洗鱼鳃和内脏,然后用戴手套的手指戳擦腹部的黑膜,又快又干净。
5.少吃腌制的鱼干。虽然鱼干风味独特,也是佐餐的美味食品,但在咸鱼的加工过程中,会形成大量的亚硝胺。亚硝胺是一种强致癌物,会增加患食道癌等消化系统疾病的风险。
6:海鲜是生活在水中的产品,属于寒性食物。吃完海鲜后,最好不要同时吃生冷水果,如西瓜、猕猴桃、冬瓜等。如果吃了这种凉性水果,一些脾胃虚弱的人可能会引起肠胃不适,甚至腹泻。吃海鲜的时候,也要避免同时喝冷饮,以免过冷刺激肠胃,引起不适。
7:有皮肤病的人要避免吃海鲜。海鲜是“头发的东西”。患皮肤病期间,应避免吃各种海鲜,以免加重病情发展,延误治疗。
食用禁忌
1.一定要吃完全煮熟的海鲜。
生海鲜里面会有一些病菌或者寄生虫。如果没有完全煮熟,很可能会传给肚子里的宝宝,可以说对宝宝的健康是有害的。
2.咸鱼海鲜最好不要吃。
咸鱼海鲜是用盐腌制的。在这个过程中,会产生一些不利于健康的物质,还会有少量的有毒物质,对婴儿和孕妇都是不利的。
3.怀孕初期不要吃螃蟹和甲鱼。
这两种海鲜都有促进血液循环的作用,会造成胎儿早期流产。
4.不要隔夜吃海鲜。
而且鱼和海鲜一夜之间容易产生蛋白质降解产物,会损害肝肾功能。
需要注意的事项
1.一定要把海鲜煮熟了再吃:因为海鲜中含有副溶血弧菌,是一种耐热的,需要在80以上才能杀死。所以在吃的时候,一定要确定海鲜已经煮熟了,才能放心食用。
2.不要和啤酒一起吃:虾蟹等海鲜经过人体代谢后会形成尿酸,尿酸过多会引起痛风、肾结石等疾病。如果你吃了很多海鲜,然后喝啤酒,会加速体内尿酸的形成。
3.不要和茶一起吃:茶中含有大量的鞣酸,会和海鲜中的钙形成不溶性钙,对胃不好,尤其是胃功能不好的人。
4.不要和水果一起吃:水果含有大量的鞣酸。如果与富含蛋白质的海鲜同食,会影响人体对蛋白质的吸收和利用,还会刺激肠道,引起腹痛、恶心等症状,对健康不利。
5、虾忌与维生素c同食。
科学家发现,食用虾等水生甲壳类动物,同时摄入大量维生素C会致人死亡。因为一般认为对人体无害的砷,在维生素c的作用下,可以转化为有毒的砷。