从未料到油泼面竟然成了我最爱的面
以前听到这名字，就感觉很不可思议。毕竟从小在臊子面，排骨面，牛肉面，西红柿鸡蛋面的世界里长大。油泼面一出，既腻又俗，关键是听不到配菜是啥，也就从未尝试。直到2017年的秋天，也不知是自己伤秋还是犯贱，坐在一家饺子馆，发现它里面除了卖饺子只有油泼面。是什么样的品质才能让它如此不务正业？我脑子当时一定是瓦特了，点了一碗作为下饺子的配菜。
可哪知，这就开启了不归之旅！
极简！一海碗淋入调料，几根手扯宽面下锅煮开，沥干水后铺在碗底，一把鲜艳的辣椒面铺在面条中央，这是前戏。高潮就在旁边的一口锅里，金属勺舀上半勺热得滚烫的豆油往碗里一倾，呵～那豆油仿佛积攒许久的汉子，看着白嫩的面条妹纸抑制不住躁动，毛焦火撩的撕碎辣椒面的封锁，就听见“滋拉滋拉”悦耳的声音！
面条吸收豆油的热情，变得圆润饱满，拌开调料裹上一夹往嘴里一送，天呐！这犹如陕西女娃般泼辣的味道！这洋溢着满腔热情的感觉！这回味无穷的制作过程！
大道至简，大道至简啊！
一口气嗦完一碗！吃得嘴角贴油，吃得大汗淋漓！饺子倒是成了面的配菜。当时还想再来一碗，考虑了下体重，忍痛放弃。
此后便一发不可收。学校食堂、周边的面馆所有油泼面均得到我的临幸，这才发现每家馆子的油泼都不一样。有的淡雅，给你配上两叶白菜；有的豪迈，给你加上十几坨一厘米见方的猪肉；有的有点扣，辣椒面都不给你放够……总之，自从有了油泼面，我这三千宠爱就集于它一身。
油泼面，超越了肉夹馍，超越了葫芦鸡，超越了蘸水面，成为第一份征服我的陕西小吃，它如家人一样，在寒冬里温暖人心。
愿你们也多多尝试，找到自己所爱。
